猕猴桃是多酚和维生素C最丰富的来源之一。此前，研究人员已经证明了猕猴桃汁对诱变、炎症和小鼠皮肤肿瘤发生的抑制作用。他们已经确定了负责抗诱变作用的猕猴桃成分是水溶性和热敏酚类化合物。随后，研究人员提出多酚化合物异槲皮素作为具有抗癌潜力的组分。
研究小组使用NNK诱导小鼠肿瘤生长，NNK是烟草制品中存在的一种已知致癌化合物。利用一系列实验和对照，研究小组研究了猕猴桃汁和异槲皮素对小鼠肺部肿瘤发生的影响。
结果表明，接受NNK注射和口服剂量《168开奖结果下载最新版》的猕猴桃汁组每只小鼠肺的肿瘤结节数明显低于仅注射NNK组。此外，口服异槲皮素也减少了小鼠肺中的结节数
研究团队在发现可能的作用机制方面也取得了突破。NNK和1-甲基-3-硝基-1-亚硝基胍(MNNG)是已知的触发DNA突变的诱变剂。因此，研究小组设计了一系列实验来研究猕猴桃汁和异槲皮素对使用鼠伤寒沙门氏菌TA1535(一种通常用于检测DNA突变的细菌菌株)后产生的影响。
正如预期的那样，在猕猴桃汁存在下，使用TA1535检测到的NNK和MNNG的致突变性降低。然而，当使用鼠伤寒沙门氏菌YG7108(一种缺乏负责DNA修复的关键酶的菌株)进行类似的测试时，猕猴桃汁无法降低NNK和MNNG的诱变作用。基于这一观察，研究人员得出结论，猕猴桃汁似乎通过加速DNA修复来介导其抗诱变作用。
使用基于细胞的实验，研究小组还表明猕猴桃汁抑制了Akt蛋白的作用，Akt是一种参与癌症信号传导的关键蛋白质。已知Akt和一种名为PI3k的相关蛋白质在几种人类癌症中被过度激活。
