朝“问”健康丨胖人易患癌？哪些食物致癌、哪些防癌？专家解答
4月15日至4月21日是第31个全国肿瘤防治宣传周，今年宣传周的主题是“科学防癌 健康生活”。其实这个主题就回答了不少人对于癌症的疑问，癌症是可以预防的以及它和日常生活密切相关。
哪些生活方式可能导致癌症？
哪些食物会致癌？
这些你最关心的问题
解答来了！
肥胖导致肿瘤的原因
有三个机制
今年体重管理的话题热度一直很高，一些不良生活、饮食习惯会导致肥胖，肥胖又会导致“三高”、心脑血管等很多慢性病。不仅如此，有专家表示，有一些肿瘤也和肥胖密切相关。
北京大学人民医院临床营养科主任医师柳鹏表示，肥胖可能会导致肿瘤，其背后存在多种机制：
首先是慢性炎症
肥胖本身是可以让脂肪组织发生慢性炎症的，当这种情况发生后，促炎症的细胞因子产生量会增加，而这些细胞因子会进一步促进肿瘤细胞的增殖、存活以及侵袭等。
其次是代谢紊乱
代谢紊乱有可能激活机体中某条神经传导的通路，从而推动肿瘤的发生。
第三是激素水平变化
肥胖会引发体内激素水平的改变，这也可能是促使肿瘤产生的一个机制。
肥胖和哪些癌症紧密相关？
国际癌症研究机构明确指出，肥胖至少与13种癌症风险相关。有专家认为，肥胖将可能取代吸烟，成为癌症最大的可干预的危险因素。
肝癌和胰腺癌
肥胖是非酒精性脂肪性肝病的重要危险因素，也是肝癌的重要前驱病变。肥胖可能导致胰腺细胞异常增生或异变，进而引发肿瘤。
结直肠癌
肥胖是结直肠腺瘤发生的危险因素，而结直肠腺瘤是结肠癌的癌前病变。肥胖增加结肠镜检查操作难度，导致结肠镜筛查结肠腺瘤的漏诊风险增加。
乳腺癌
肥胖与绝经后乳腺癌的发生密切相关。肥胖导致的雌激素水平升高是其主要原因之一。
子宫内膜癌
脂肪组织导致芳香化酶活性增加，促进雄激素向雌激素转化，形成高雌激素微环境，导致子宫内膜增生及癌变。
癌症会传染和遗传吗？
最近有一些关于“一个家庭内多人同时患上同一种癌症”的报道，引起了不少人的关注。那到底癌症会不会传染或者遗传呢？来听专家分析。
重庆大学附属肿瘤医院院长 吴永忠：癌症本身不会传染，因为我们认为肿瘤是一个多基因的遗传性疾病，所以说肿瘤有高危人群。经常看到家族史，一个家族往往就有高危因素，说明肿瘤有一定的遗传倾向，大概15%到40%遗传倾向。
癌细胞会被饿死吗？
有不少人认为，如果得了癌症，吃得越好就越给癌细胞提供养分。不吃少吃尤其是肉类，就能把癌细胞“饿死”。对此，专家表示，这是非常错误的观念，恰恰相反，营养摄入不足会让正常细胞难以发挥生理功能，让癌细胞更嚣张。
中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任 田艳涛：因为癌症患者要接受一系列的治疗，因此一定要保证营养充分，比如要摄入足够的蛋白质、均衡的五谷杂粮、蔬菜等。有很好的营养状态，才能够和癌细胞去斗争。所以通过不吃饭把癌细胞饿死是谣言，是不正确的。
癌症患者能吃“发物”吗？
大家可能都听过“发物”的说法。“发物”是中医理论和实践中基于药物的四气五味而形成的用药经验，也是中医“忌口”的代名词。“发物”一般包括高蛋白的食物，如鱼、虾、牛奶等，以及刺激性食物如椒、姜、蒜等。生活中经常有一些生病的人尤其是癌症患者，被告诫不能吃“发物”，事实是这样吗？
北京大学人民医院临床营养科主任医师 柳鹏：在现代医学中其实没有明确的证据证明，“发物”跟肿瘤的发生发展有密切关联。所以医生一般给的营养原则就是既不过分去限制，也不去大补特补，适中的营养最好。
考虑患者个体差异的原因，如果患者对这些“发物”比如蛋白质过敏，则需要避免。
致癌、防癌食物清单请收好
日常生活中，一些食物在悄悄增加患癌风险，而另一些则担当了食物中的“抗癌卫士”。
什么食物致癌？什么食物防癌？
来看详细盘点
可能致癌的食物
腌制的食物(酱菜、腌菜等)、高脂肪的食物、油炸的食物、烧烤类食物、发霉的食物、过烫的食物、酒精、加工肉类(腊肉、咸鱼、火腿等)。
可能防癌的食物
牛奶、全谷物、洋葱、蘑菇、大蒜、豆制品、西蓝花等。
北京大学人民医院临床营养科主任医师 柳鹏：还有膳食纤维，很多蔬菜水果摄入不足，这个时候胃肠的蠕动就会慢，有害物质在肠道内存留的时间就会长，进而就会增加肿瘤发生的风险。膳食纤维本身还可以调节肠道菌群，调节肠道微生态，肠道微生态如果失衡，这个时候微环境改变就有利于肿瘤的细胞增殖。
健康生活 科学防癌
癌症病因复杂，其中有的因素可控：比如饮食、睡眠甚至情绪都可能影响癌症的发生发展，因为这些原因而患上的癌症叫作“生活方式癌”。每个人都是自己健康的第一责任人，一起来看看官方提示。
科学防癌 你做对了吗？
饮食方面
低热量、低反式脂肪、低精制糖、高优质蛋白、高纤维饮食，有助于控制体重，降低肿瘤发生风险。
鼓励主食以全谷物为主，减少过多精白米面及糕点的摄入；减少油炸食品、膨化食品、含糖饮料、红肉和加工肉类的摄入，建议每周红肉摄入量不超过500克，加工肉类摄入量不超过150克。
运动方面
建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如慢跑、快走、游泳、骑自行车等。力量训练可以增加肌肉量，改善胰岛素敏感性，以达到控制体重和预防肿瘤的目的。建议每周进行2到3次力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等。
生活习惯方面
戒烟限酒。长期处于高压状态则会导致应激激素分泌增多，建议保持良好的心理状态和充足的睡眠，维持机体健康。
